Mrożony Gotowany Język Wołowiny

Mrożonki dzielą się na schłodzone i zamrożone.Mrożona żywność jest łatwa do konserwacji i jest szeroko stosowana w produkcji, transporcie i przechowywaniu łatwo psującej się żywności, takiej jak mięso, drób, produkty wodne, mleko, jaja, warzywa i owoce;jest pożywny, wygodny, higieniczny i ekonomiczny;Zapotrzebowanie na rynku jest duże, zajmuje ważną pozycję w krajach rozwiniętych, aw krajach rozwijających się szybko się rozwija.

Żywność schłodzona: nie musi być zamrażana, jest to żywność, której temperatura jest obniżana do temperatury zbliżonej do punktu zamarzania i konserwowana w tej temperaturze.
Mrożona żywność: Jest to żywność, która po zamrożeniu jest przechowywana w temperaturze poniżej punktu zamarzania.
Żywność chłodzona i mrożonki są zbiorczo nazywane żywnością mrożoną, którą można podzielić na pięć kategorii: owoce i warzywa, produkty wodne, mięso, drób i jaja, produkty z ryżu i makaronu oraz gotowe dania gotowe według surowców i wzorców konsumpcji.
wynalazek
Francis Bacon, XVII-wieczny brytyjski pisarz i filozof, próbował wepchnąć śnieg do kurczaka, aby go zamrozić.Niespodziewanie przeziębił się i wkrótce zachorował.Jeszcze przed niefortunnym eksperymentem z bekonem ludzie wiedzieli, że ekstremalne zimno może zapobiec „zepsuciu się” jedzenia mięsa.Spowodowało to, że bogaci właściciele ziemscy założyli w swoich posiadłościach piwnice lodowe, w których można przechowywać żywność.
Żadna z tych wczesnych prób zamrażania żywności nie znalazła klucza do rozwiązania problemu.Kluczem do zamrożenia mięsa jest nie tyle stopień zamrożenia, ile szybkość zamrożenia.Prawdopodobnie pierwszą osobą, która zdała sobie z tego sprawę, był amerykański wynalazca Clarence Birdseye.
Dopiero w latach 50. i 60. XX wieku, kiedy lodówki domowe stały się bardziej popularne, mrożonki zaczęto sprzedawać w dużych ilościach.Wkrótce potem słynne czerwono-biało-niebieskie opakowania Boz Aiyi pojawiły się w sklepach w wielu częściach świata i stały się znajomym widokiem.
Kilka lat po I wojnie światowej Bozee przeprowadził spis dzikich roślin podczas podróży po Półwyspie Labrador w Kanadzie.Zauważył, że pogoda była tak zimna, że ​​ryba mocno zamarzła po złowieniu.Chciał wiedzieć, czy to jest klucz do zachowania żywności.
W przeciwieństwie do Bacona, Birdseye żył w erze zamrażarki.Po powrocie do domu w 1923 roku eksperymentował z zamrażarką w swojej kuchni.Następnie Boz Aiyi próbował zamrozić różne rodzaje mięsa w większej zamrażalni.Birdseye w końcu odkrył, że najszybszym sposobem na zamrożenie jedzenia jest ściśnięcie mięsa między dwoma zamrożonymi metalowymi talerzami.W latach trzydziestych był gotowy do rozpoczęcia sprzedaży mrożonek produkowanych w jego fabryce w Springfield w stanie Massachusetts.
Dla Boz Aiyi mrożonki szybko stały się dużym biznesem i jeszcze zanim wynalazł wydajny proces zamrażania na dwóch płytach, jego firma zamrażała 500 ton owoców i warzyw rocznie.

Język wołowy może być sosowany, pieczony lub marynowany.Języki sprzedawane na niektórych rynkach są gotowe do spożycia, ale często dostępne są również języki surowe, wędzone lub grubo solone.Po ugotowaniu dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, z przyprawami lub bez.Solone języki są zwykle gotowane i krojone z wyciśniętym sokiem.Zwykle podaje się je na zimno.Surowe ozory można ugotować z winem lub ugotować i podawać z różnymi dodatkami.Najpowszechniejsze są ozory wołowe i cielęce, takie jak ozory wołowe w sosie.