Mrożone Gotowane Plasterki Wieprzowiny
| Wprowadzenie produktów | Surowce pochodzą z rzeźni i przedsiębiorstw zajmujących się rejestracją eksportu w Chinach.Surowce importowane głównie z Francji, Hiszpanii, Holandii |
| specyfikacja | Pokrój i pokrój w kostkę, załóż sznurek |
| cechy | Stosunek tłuszczu do chudego wynosi 3: 7, tłusty, ale nie tłusty. |
| Zastosuj kanał | Nadaje się do przetwórstwa spożywczego, sieci restauracji i innych gałęzi przemysłu. |
| Warunki przechowywania | Kriokonserwacja poniżej -18℃ |
Metoda zamrażania w kapsułkach
Metoda zamrażania w folii, metoda CPF ma wiele zalet: folia utworzona podczas zamrażania żywności może hamować ekspansję i deformację żywności;ograniczyć szybkość chłodzenia, utworzone kryształki lodu są drobne i nie będą wytwarzać dużych kryształków lodu;zapobiegają uszkodzeniom komórek, produkt można naturalnie rozmrozić;Tekstura jedzenia smakuje dobrze bez starzenia.
Technologia ultradźwiękowego zamrażania
Metoda zamrażania w folii, UFT wykorzystuje fale ultradźwiękowe do usprawnienia procesu zamrażania żywności.Zaletą jest to, że ultradźwięki mogą poprawić wymianę ciepła podczas zamrażania, sprzyjać krystalizacji lodu podczas zamrażania żywności i poprawiać jakość mrożonek.Różne efekty powodowane przez ultradźwięki mogą powodować cieńszą warstwę graniczną, zwiększać powierzchnię kontaktu i osłabiać opór wymiany ciepła, co jest korzystne dla zwiększenia szybkości wymiany ciepła.Badania nad wzmocnieniem procesu wymiany ciepła pokazują, że ultradźwięki mogą sprzyjać zarodkowaniu i hamowaniu krystalizacji lodu Wzrost kryształów.
Technologia zamrażania pod wysokim ciśnieniem
Zamrażanie pod wysokim ciśnieniem.HPF wykorzystuje zmiany ciśnienia do kontrolowania przemiany fazowej wody w żywności.W warunkach wysokiego ciśnienia (200 ~ 400 MPa) żywność jest schładzana do określonej temperatury.W tym czasie woda nie zamarza, a następnie szybko ciśnienie spada, a wewnątrz żywności tworzą się małe i jednolite kryształki lodu, a objętość kryształków lodu nie rozszerza się, co może zmniejszyć wewnętrzne uszkodzenia żywności tkankę i uzyskać mrożoną żywność, która może zachować pierwotną jakość żywności.
