Mrożona Smażona Cebula
| Wprowadzenie produktów | Zarejestruj surowiec bazowy, użyj cebuli z żółtą skórką. |
| Zastosuj kanał | Nadaje się do przetwórstwa spożywczego, sieci restauracji i innych branż. |
| Warunki przechowywania | Kriokonserwacja poniżej -18℃ |
Wiele osób uważa, że mrożonki są niezdrowe, więc uważają, że mrożone warzywa nie są tak świeże i pożywne jak zwykłe świeże warzywa.Jednak najnowsze badania pokazują, że wartość odżywcza mrożonych warzyw jest w rzeczywistości wyższa niż zwykłych świeżych warzyw.
Po zebraniu owoców i warzyw składniki odżywcze są powoli degradowane i tracone.Kiedy większość produktów rolnych zostanie dostarczona na rynek, nie będą one tak świeże i pożywne, jak zostały zebrane.
Czasami, aby ułatwić transport na duże odległości lub zachować lepszy wygląd, rolnicy zbierają owoce i warzywa, zanim dojrzeją.Skróci się czas, w którym owoce i warzywa wykształcą kompletne witaminy i minerały.Nawet jeśli wygląd owoców i warzyw nadal dojrzewa, w rzeczywistości zawierają one składniki odżywcze, które nie są już tak kompletne i dojrzałe owoce i warzywa.Ponadto owoce i warzywa podczas transportu są narażone na działanie wysokiej temperatury i światła, co powoduje degradację niektórych składników odżywczych, takich jak słabsza witamina C i witamina B1.
Jednak mrożone warzywa są zwykle zamrażane w szczycie dojrzałości warzyw.W tym czasie wartość odżywcza owoców i warzyw jest po prostu najwyższa, co pozwala na zatrzymanie większości składników odżywczych i przeciwutleniaczy oraz zachowanie świeżości i składników odżywczych warzyw, bez wpływu na ich smak.
Ta metoda przetwarzania sprawia, że woda w warzywach szybko tworzy regularne i drobne kryształki lodu, które są równomiernie rozproszone w komórkach, a tkanki warzyw nie ulegają zniszczeniu.Jednocześnie procesy biochemiczne wewnątrz warzyw nie mogą przebiegać, więc bakterie i pleśnie nie mogą się rozwijać..Szybko mrożone warzywa są bardzo wygodne do jedzenia i nie trzeba ich myć ani kroić, gdy są dostarczane do domu.Ponieważ większość mrożonych produktów warzywnych jest gotowana na parze, a niektóre mogą również dodawać sól i inne przyprawy, są one gotowane na szybkim ogniu i są gotowane natychmiast.Ich smak, kolor i zawartość witamin są prawie takie same jak świeżych warzyw.
