Polędwica Wołowa Z Syczuanu I Hunan

Wołowinę pokroić w plastry o grubości 0,5 cm, wbić skrobię z batatów, wielokrotnie wałkować w duże plastry, a następnie ugotować we wrzącej wodzie, aby uzyskać półprodukty.
Na patelni rozgrzej olej sałatkowy, dodaj posiekaną marynowaną paprykę, zieloną paprykę i jaglaną paprykę i smaż mieszając, aż zacznie pachnieć.Dodaj świeżą zupę i dodaj wodorosty, świeże grzyby i posiekany imbir, aby trochę zagotować.Dodać sól, glutaminian sodu, pieprz i olej z pieprzu rattanowego do smaku.Dodać plastry wołowiny i chwilę smażyć.Zdejmij z woka i włóż smażone krążki zielonej i czerwonej papryki oraz zieloną paprykę
System natychmiastowego zamrażania.System zamrażania CAS to połączenie dynamicznego pola magnetycznego i statycznego pola magnetycznego, które uwalnia niewielką energię ze ścianki, aby cząsteczki wody w żywności były małe i jednolite, a następnie natychmiast chłodzi żywność ze stanu przechłodzonego do -23 ° Zamrożone poniżej C. Ponieważ ekspansja zamrożonych kryształów jest zminimalizowana, tkanka komórkowa żywności nie ulega zniszczeniu, a kolor, aromat, smak i świeżość żywności można przywrócić po rozmrożeniu i nie dochodzi do utraty soku, oraz smak i retencja wody są lepsze.utrzymywać.
Zamrażanie dekompresyjne żywności
Dekompresja i zamrażanie żywności Dekompresja i zamrażanie żywności obejmuje chłodzenie próżniowe, kriokonserwację i magazynowanie gazu.Posiada właściwości niskotemperaturowe i niskotlenowe, hamuje wzrost i oddychanie mikroorganizmów oraz zmniejsza wpływ (uszkodzenia) tlenu i dwutlenku węgla na żywność.Dlatego zamrażanie pod zmniejszonym ciśnieniem ma nie tylko zalety szybkiego zamrażania, dłuższego czasu przechowywania i lepszej jakości przechowywania, ale także przedłuża okres przydatności do spożycia żywności.