Chongqing Pikantny Kurczak
Pikantny kurczak to klasyczne danie syczuańskie.Zwykle jest przygotowywany z całego kurczaka jako głównego składnika, cebuli, suszonych papryczek chili, pieprzu, soli, pieprzu, glutaminianu sodu i innych materiałów.Chociaż jest to ta sama potrawa, jest przygotowywana z różnych miejsc.
Pikantny kurczak ma różne cechy ze względu na różne metody produkcji w różnych miejscach i jest głęboko kochany przez ludzi na całym świecie.To danie ma jaskrawoczerwono-brązowy kolor oleju i mocno pikantny smak.
Może być spożywany przez ogół społeczeństwa i jest bardziej odpowiedni dla osób starszych, chorych i niedołężnych.
1. Osoby z przeziębieniem i gorączką, wysokimi pożarami wewnętrznymi, obfitą flegmą i wilgocią, otyłymi, osobami z czyrakami pirogennymi, wysokim ciśnieniem krwi, wysokim poziomem lipidów we krwi, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i kamicą żółciową nie powinny jeść;
2. Kurczak nie jest odpowiedni dla osób, które są ciepłe z natury, pomagają w ogniu, nadpobudliwej wątrobie yang, erozji jamy ustnej, czyrakach i zaparciach;
3. Pacjenci z miażdżycą, chorobą niedokrwienną serca i hiperlipidemią powinni unikać picia rosołu;osoby z przeziębieniem, któremu towarzyszy ból głowy, zmęczenie i gorączka, powinny unikać jedzenia kurczaka i rosołu.
Kurczak ma wyższą zawartość białka i niższą zawartość tłuszczu.Ponadto białko z kurczaka jest bogate we wszystkie aminokwasy egzogenne, a jego zawartość jest bardzo zbliżona do profilu aminokwasowego w jajach i mleku, jest więc źródłem białka wysokiej jakości.Każde 100 gramów kurczaka bez skóry zawiera 24 gramy białka i 0,7 grama lipidów.Jest to pokarm wysokobiałkowy, prawie bez tłuszczu.Kurczak jest również dobrym źródłem fosforu, żelaza, miedzi i cynku oraz jest bogaty w witaminę B12, witaminę B6, witaminę A, witaminę D, witaminę K itp. Kurczak zawiera więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych - kwasu oleinowego (jednonienasyconych kwasów tłuszczowych) oraz kwas linolowy (wielonienasycone kwasy tłuszczowe), które mogą obniżać cholesterol lipoprotein o niskiej gęstości, który jest szkodliwy dla zdrowia ludzkiego.
Zawartość białka w kurczaku jest stosunkowo wysoka i jest łatwo wchłaniana i wykorzystywana przez organizm ludzki, który ma za zadanie zwiększać siłę fizyczną i wzmacniać organizm.
